{"id":15642,"date":"2017-11-03T13:16:32","date_gmt":"2017-11-03T13:16:32","guid":{"rendered":"http:\/\/edition.surfiran.com\/2017\/11\/03\/biryani-iran-food-isfahan\/"},"modified":"2019-11-03T11:10:14","modified_gmt":"2019-11-03T11:10:14","slug":"biryani-iran-food-isfahan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/surfiran.com\/fr\/biryani-iran-food-isfahan\/","title":{"rendered":"Avez-Vous D\u00e9j\u00e0 Go\u00fbt\u00e9 Le Beryouni?"},"content":{"rendered":"<p>En Australie, le beryouni est souvent consid\u00e9r\u00e9 comme un plat indien ou pakistanais, un bol de riz avec du poulet ou de la viande avec une combinaison aromatique unique d&#8217;\u00e9pices et de saveurs. Mais, vous pourrez d\u00e9couvrir une toute nouvelle version de beryouni, \u00e0 Ispahan!<\/p>\n<p>Beryouni en persan signifie griller ou frire. Le beryouni (en tant que plat, prononc\u00e9 ber-you-ni) est un plat traditionnel d&#8217;Ispahan, fabriqu\u00e9 et servi uniquement \u00e0 Ispahan. Les gens le prennent souvent un vendredi \u00e0 l&#8217;heure du d\u00e9jeuner, car il est consid\u00e9r\u00e9 comme un repas lourd (qui ne tient pas la ligne de taille!) Et il est consomm\u00e9 en dehors des heures de travail normales. Il est souvent servi avec du dough, une boisson \u00e0 base de yogourt sal\u00e9 aromatis\u00e9 \u00e0 la menthe s\u00e9ch\u00e9e et au sel, mais vous pouvez \u00e9galement commander du Coca-Cola.<\/p>\n<p>Le plat principal pour beryouni est un type de soupe compos\u00e9 de morceaux de pain tremp\u00e9s dans du bouillon de viande fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9 au restaurant. Semblable \u00e0 un autre aliment iranien traditionnel appel\u00e9 abgousht, ce bol de soupe est appel\u00e9 \u00abtilit\u00bb et est garni de menthe et de kashk, un journal intime savoureux g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 dans de nombreux aliments iraniens traditionnels.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-gallery wp-image-13889\" src=\"http:\/\/edition.surfiran.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Beyyani-1-845x684.jpg\" alt=\"Biryani in Persian means to grill or fry. Biryani (as a dish, pronounced ber-you-nee) is a traditional Isfahani food, only made and served in Isfahan.\" width=\"845\" height=\"684\" \/><\/p>\n<p>Le plat principal, le biryani, est compos\u00e9 de deux types de viande et est envelopp\u00e9 dans du pain plat. Les garnitures sont la cannelle, les zereshk (barberries), les noix de Grenoble et les amandes pil\u00e9es pour donner du croquant au plat.<\/p>\n<div  class='hr av-5i3916-b7cb94aa51c9d155cbf057204e6d8f75 hr-short  avia-builder-el-0  el_before_av_video  avia-builder-el-first  hr-center'><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<div  class='avia-video av-144dxne-8055a66e7d9668fdd7fd5f734277e4aa avia-video-16-9 av-no-preview-image avia-video-load-always av-lazyload-immediate av-lazyload-video-embed'  itemprop=\"video\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\"  data-original_url='https:\/\/youtu.be\/yytNdlVwSYc'><script type='text\/html' class='av-video-tmpl'><div class='avia-iframe-wrap'><iframe width=\"1333\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yytNdlVwSYc?feature=oembed&autoplay=0&loop=0&controls=1&mute=0\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/script><div class='av-click-to-play-overlay'><div class=\"avia_playpause_icon\"><\/div><\/div><\/div>\n<div  class='hr av-u8rq0q-196d690e8b80e3b6790755b927093e9b hr-short  avia-builder-el-2  el_after_av_video  avia-builder-el-last  hr-center'><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<p>Les Iraniens, comme les Indiens, aiment avoir de petites assiettes remplies de quartiers de citron, de persil, de menthe et parfois d&#8217;oignons crus et de bols de yaourt et de cornichons \u00e0 la table. Comme vous l&#8217;avez d\u00e9j\u00e0 compris, Ispahani Biryani n&#8217;a rien \u00e0 envier \u00e0 l&#8217;indien, il n&#8217;y a aucune trace de riz et il est plus l\u00e9ger en piment et en \u00e9pices, mais nous vous laissons le d\u00e9couvrir en personne!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>ll y a un certain nombre d&#8217;endroits \u00e0 Ispahan avec une r\u00e9putation de faire le meilleur biriyani. SurfIran emm\u00e8ne souvent ses clients dans le plus ancien lieu de biryani \u00e0 Ispahan, situ\u00e9 au c\u0153ur du bazar, une entreprise familiale cr\u00e9\u00e9e en 1906; ou un autre pr\u00e8s du site historique de Si-o-Se Pol (33 ponts) avec vue sur la rivi\u00e8re Zayande.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>iryani in Persian means to grill or fry. 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